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酶催化是蛋白质活性位点化学反应速率的增加。蛋白质催化剂(酶)可以是多亚基复合物的一部分,和/或可以与辅因子瞬时或永久结合。由于室温和压力下未催化反应的反应速率非常低,因此细胞中生化反应的催化至关重要。蛋白质进化的关键驱动力是通过蛋白质动力学优化此类催化活性。