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酶技术
酶技术在生物技术领域有许多酶的工业应用。酶被用于食品、饲料、农业、造纸、皮革和纺织行业的各种新应用，从而降低了成本。与此同时，快速的技术发展正在刺激化学和制药行业采用酶技术，这一趋势因对健康、能源、原材料和环境的担忧而加强。一些常用于食品科学应用，利用酶来生产或改善不同食品的质量。
酶技术相关期刊
Enzyme Engineering、 Current Synthetic and Systems Biology Journal、Gene Technology Journal、Proteomics & Enzymology Journal、Enzyme and Microbial Technology、Journal of Biochemical Technology。