工业化学：开放获取

食品和饮料技术

食品和饮料技术是食品科学在安全食品和饮料的选择、保存、加工、包装、分销和使用方面的应用。食品和饮料技术的相关领域包括分析化学、工业化学、生物技术、工程、营养、质量控制和食品安全管理。食品和饮料技术是从食品研究、产品开发、质量保证和质量控制以及食品监管开始的一系列过程。食品和饮料技术是对食品及其成分信息的仔细、系统的研究、调查和汇编。
食品和饮料技术相关期刊
食品加工与技术期刊、 生物加工与生物技术期刊、 发酵技术期刊营养与食品科学期刊、营养失调与治疗期刊、维生素与矿物质期刊、国际食品污染期刊、食品化学、科学粮食和农业。