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食品科学是对食品的研究，包括生物科学、物理科学等基础科学，研究食品的性质、变质和加工原理。食品科学包括食品工程、食品化学、食品微生物学、食品保鲜、食品包装、质量控制和食品技术。食品技术包括食品保鲜等技术方面。
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