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米
大米是世界上消费量最大的谷物食品之一。大米是草种Oryza sativa（亚洲水稻）或Oryza glaberrima（非洲水稻）的种子。作为谷物，它是世界上大部分人口消费最广泛的主食。由于大部分玉米作物的种植目的不是人类消费，因此大米是人类营养方面最重要的谷物和热量摄入，提供了全球人类消耗热量的五分之一以上。
水稻相关期刊
营养杂志、土壤科学杂志、作物科学与技术进展、非洲农业研究杂志、农业生物技术与可持续发展杂志、Agricell Report、玉米科学杂志